ВЕТЕРИНАРНОЕ КЛЕЙМО
Изготовление ветеринарного клейма или штампа (овального или прямоугольного), штампа для клеймения производится согласно инструкции по ветеринарному клеймению мяса).
Ветеринарные клейма и ветеринарные штампы
Для клеймения мяса установлены ветеринарные клейма и штампы о пригодности мяса в пищу в соответствии с их описанием в Приложении 1 настоящей Инструкции.
Ветеринарное клеймо овальной формы имеет в центре три пары цифр, первая из которых обозначает порядковый номер республики в составе Российской Федерации, автономного образования, края, области, городов Москвы, Санкт - Петербурга; вторая - порядковый номер района (города) и третья - порядковый номер учреждения, организации, предприятия. В верхней части клейма надпись "Российская Федерация", а в нижней - "Госветнадзор". Овальное ветеринарное клеймо подтверждает, что ветеринарно - санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов проведена в полном объеме и продукт выпускается для продовольственных целей без ограничений.
На мясо, подлежащее обезвреживанию, ставится только ветеринарный штамп, указывающий порядок использования мяса согласно действующим ветеринарно - санитарным или санитарно - гигиеническим нормам и правилам.
Ветеринарное клеймо прямоугольной формы имеет вверху надпись "Ветслужба", в центре "Предварительный осмотр", а внизу три пары цифр: первая обозначает порядковый номер республики в составе Российской Федерации, автономного образования, края, области, городов Москвы, Санкт - Петербурга; вторая - порядковый номер района (города) и третья - порядковый номер учреждения, организации, предприятия. Прямоугольное клеймо "Предварительный осмотр" подтверждает, что мясо получено от убойных животных, прошедших предубойный и послеубойный осмотр (лошади исследованы при жизни на сап) и убитых в хозяйствах, благополучных по карантинным заболеваниям, но это клеймение не дает права на реализацию мяса без проведения ветсанэкспертизы в полном объеме.
Ветеринарные штампы прямоугольной формы имеют вверху надпись "Ветслужба", в центре обозначение вида обеззараживания: "Проварка", "На вареную колбасу", "На мясные хлеба", "На консервы", "На перетопку" (жир, шпиг), "Ящур", "Финноз", "Туберкулез", "Утиль"; внизу три пары цифр: первая обозначает порядковый номер республики в составе Российской Федерации, автономного образования, края, области, городов Москвы, Санкт - Петербурга; вторая - порядковый номер района (города) и третья - порядковый номер учреждения, организации, предприятия.
Дополнительные штампы прямоугольной формы имеют в центре обозначение мяса видов животных: "Конина", "Верблюжатина", "Оленина", "Медвежатина" и т.д.
Для клеймения субпродуктов, мяса кроликов и птицы применяют ветеринарное клеймо овальной формы, как указано в п. 2.2 настоящей Инструкции, но меньшего размера.
На мясоптицекомбинатах, птицефабриках можно применять электроклеймо без ободка с обозначением цифр 1 или 2 (в зависимости от категории), которое ставится на наружную сторону голени птицы.
При упаковке тушек в пакеты из полимерной пленки маркировку вида и категории мяса птицы наносят непосредственно на пакеты типографским способом.
В ветеринарных клеймах и штампах первая пара цифр присваивается Департаментом ветеринарии Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации (номера указаны в Приложении 2);
вторая пара цифр присваивается главными госветинспекторами республик в составе Российской Федерации, автономных образований, краев, областей;
третья пара цифр присваивается госветинспектором района (города).
Образцы ветеринарных клейм и штампов для клеймения мяса и мясопродуктов (субпродуктов)
- Клеймо овальной формы
Размер: 40 x 60 мм
Ширина ободка - 1,5 мм
Высота букв - 6 мм
Высота цифр - 12 мм - Клеймо овальной формы (меньшего размера) для клеймения мяса кроликов, птицы, нутрий и др.
Размер: 25 x 40 мм
Ширина ободка - 1 мм
Высота букв - 3 мм
Высота цифр - 6 мм - Клеймо прямоугольной формы
ВЕТСЛУЖБА ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ОСМОТР 17-09-37
Размер: 40 x 60 мм
Ширина ободка - 1,5 мм
Высота букв и цифр - 7 мм - Ветеринарные штампы
ВЕТСЛУЖБА ФИННОЗ 15-06-42 ВЕТСЛУЖБА ПРОВАРКА 09-06-41 ВЕТСЛУЖБА ТУБЕРКУЛЕЗ 01-02-03 ВЕТСЛУЖБА НА КОНСЕРВЫ 02-03-04 ВЕТСЛУЖБА НА МЯСНЫЕ ХЛЕБА 03-04-05 ВЕТСЛУЖБА УТИЛЬ 04-05-06
Размер: 40 x 70 мм
ширина ободка - 1,5 мм
высота букв и цифр - 7 мм - Дополнительные штампы
КОНИНА МЕДВЕЖАТИНА ХРЯК - ПП ОЛЕНИНА
Размер: 20 x 50 мм
Ширина ободка - 1,5 мм
Высота букв - 7 мм - Электроклейма для тушек птиц на мясоптицекомбинатах, птицекомбинатах, птицефабриках
1 2 ПВысота цифр, клейм - 20 мм
Приложение 2
к Инструкции
по ветеринарному клеймению мяса
Перечень номеров для ветеринарных клейм, штампов в республиках в составе российской федерации, краях и областях, присвоенных департаментом ветеринарии минсельхозпрода россии
- Алтайский край - 01
- Краснодарский край - 02
- Красноярский край - 03
- Приморский край - 04
- Ставропольский край - 05
- Хабаровский край - 06
- Амурская обл. - 07
- Архангельская обл. - 08
- Астраханская обл. - 09
- Белгородская обл. - 10
- Брянская обл. - 11
- Владимирская обл. - 12
- Волгоградская обл. - 13
- Вологодская обл. - 14
- Воронежская обл. - 15
- Нижегородская обл. - 16
- Ивановская обл. - 17
- Иркутская обл. - 18
- Калининградская обл. - 19
- Тверская обл. - 20
- Калужская обл. - 21
- Камчатская обл. - 22
- Кемеровская обл. - 23
- Кировская обл. - 24
- Костромская обл. - 25
- Самарская обл. - 26
- Курганская обл. - 27
- Курская обл. - 28
- Ленинградская обл. - 29
- Липецкая обл. - 30
- Магаданская обл. - 31
- Московская обл. - 32
- Мурманская обл. - 33
- Новгородская обл. - 34
- Новосибирская обл. - 35
- Омская обл. - 36
- Оренбургская обл. - 37
- Орловская обл. - 38
- Пензенская обл. - 39
- Пермская обл. - 40
- Псковская обл. - 41
- Ростовская обл. - 42
- Рязанская обл. - 43
- Саратовская обл. - 44
- Сахалинская обл. - 45
- Свердловская обл. - 46
- Смоленская обл. - 47
- Тамбовская обл. - 48
- Томская обл. - 49
- Тульская обл. - 50
- Тюменская обл. - 51
- Челябинская обл. - 52
- Читинская обл. - 53
- Ульяновская обл. - 54
- Ярославская обл. - 55
- Республика Башкортостан - 56
- Республика Бурятия - 57
- Республика Дагестан - 58
- Кабардино - Балкарская Республика - 59
- Республика Калмыкия Хальмг Тангч - 60
- Республика Карелия - 61
- Республика Коми - 62
- Республика Марий Эл - 63
- Республика Мордовия - 64
- Республика Северная Осетия - 65
- Республика Татарстан - 66
- Республика Тыва - 67
- Удмуртская Республика - 68
- Ингушская Республика - 69
- Чувашская Республика Чаваш республика - 70
- Республика Саха (Якутия) - 71
- Республика Алтай - 72
- Республика Адыгея - 73
- Республика Хакасия - 74
- Карачаево - Черкесская Республика - 75
- Еврейская автономная область - 76
- г. Москва - 77
- г. Санкт - Петербург - 78
- Чукотский автономный округ - 79
- Ямало - Ненецкий автономный округ - 80
- Чеченская Республика - 81
- Агинский Бурятский автономный округ - 82
- Коми - Пермяцкий автономный округ - 83
- Корякский автономный округ - 84
- Таймырский Долгано - Ненецкий автономный округ - 85
- Усть - Ордынский Бурятский автономный округ - 86
- Ханты - Мансийский автономный округ - 87
- Эвенкийский автономный округ - 88
- Ненецкий автономный округ - 89